Салатик с копченым окороком и омлетом
Состав
копченый свиной окорок - 200 г,
кукуруза - 0,5 банки,
яйца - 5-6 шт,
грецкие орехи - 100 г,
чеснок - 1 долька,
майонез
Приготовление
Окорок нарезать соломкой.
С кукурузы слить жидкость.
Грецкие орехи некрупно порубить.
Чеснок пропустить через пресс или мелко порезать.
Яйца смешать, посолить и пожарить из них тонкие блинчики. Полученные блинчики порезать соломкой. Смешать вместе мясо, кукурузу, яичные блинчики, добавить чеснок и грецкие орехи.
Заправить салат майонезом и выложить в салатницу.
САЛАТ "ГРИБОК"
1 кг помидоров
500 г творога
200 г сливочного масла
5-6 зубков чеснока
зелень петрушки и укропа
Творог тщательно растирают с маслом до получения однородной
массы, смешивают с толченым чесноком, хорошо солят. Мокрыми
руками разделывают массу в виде конусов со срезанными верхушками
("Ножки грибов"). Плоскую тарелку или блюдо посыпают мелко
нарезанной зеленью петрушки и укропа и помещают на зелень
"Ножки" грибов, а на них срезанные верхушки помидоров.
До подачи на стол держать салат в холодильнике.
Салат «Морской»
500 г кальмаров
500 г крабовых палочек
500 г готовых очищенных креветок
3-4 яйца
майонез
зелень для украшения
Крабовые
палочки режем колечками и слегка обжариваем в маленьком количестве
масла. Кальмары опустить в соленую кипящую воду и варить 3 минуты,
порезать. Яйца сварить и порезать. Все компоненты перемешиваем и
заправляем майонезом. Украсить зеленью или по желанию.
Салат "Поляна"
1 слой:
чернослив – 100 г, запарить, порезать
2 слой:
300 г отварной курятины, порезать
3 слой:
жаренные шампиньоны – 300 г
4 слой:
яйца – 4 шт., сварить и порезать
5 слой:
1 большой свежий огурец, порезать
Все слои смазать майонезом. Украсить тертым желтком, маслинами, зеленью и клюквой.
Салат "Ривьера"
Язык говяжий- 1 большой (900-1000 г)
Крабовые палочки - 1 пачка (240 г)
Свежие огурцы - 3-4 средних
Яйца - 5 штук
петрушка - 1 пучок
майонез
Язык
отварить в соленой воде, пленку снять. Крабовые палочки, язык, огурцы,
яйца и пучок петрушки порезать. Перемешать и заправить майонезом.
Салат «Золотая осень»
1 слой:
вареный картофель –5 штук, мелко порезать
2 слой:
600-700 г отварной курятины, порезать
3 слой:
корейская морковь – 1 чашка
4 слой:
маринованные грибы – 200 г
Эти слои смазать майонезом.
5 слой:
1 большой свежий огурец, порезать и посыпать.
Салат «Козел в огороде»
Всего нужно поровну!
корейская морковь
корейская свекла
корейская белокочанная капуста
кукуруза
вареная говядина
ветчина
картофель «фри» (я иногда беру в Макдональдсе)
Вареную
говядину и ветчину режем тонкой соломкой. Если капуста порезана не
мелко, то ее тоже порезать соломкой. Теперь берем блюдо и укладываем
все горстками по краям чередуя так, чтоб между «кореей» что-то было.
Примерно так: морковь, говядина, свекла, фри… ну и т.д. На середину
блюда выкладываем кукурузу. На стыки мы наливаем майонез и посыпаем
зеленью (только стыки!).
Салат перемешивают двумя вилками уже за столом, когда все гости увидели этот симпатичный салатик.
Витаминно-кальциевый салатик
Морковь
Яблоко
На терке потереть
Грецкий орех режим мелко
Заправляем медом
200гр. Творога
"Нормандия"
Ингредиенты:
картофель отварной
рыба (сёмга с/с)
свекла отварная
ветчина
яйца отварные
помидоры свежие
Всё
режется кубиками и улаживается слоями в таком порядке, как я и описала
(т.е. сначала идёт картофель и т.д.). Все слоя смазываются майонезом. А
сверху присыпается свежими помидорами. Очень вкусно получается!
Салат из кальмаров с огурцом
Ингредиенты:
кальмары - 2 тушки
горошек консервированный - 250гр
яйца отварные - 3шт.
огурцы свежие - 2-3шт.
зелень, соль, перец, лимонный сок, майонез.
Кальмаров
очистить от плёнок, порезать полосками по 0,5-0,7см толщиной. Отварить
в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты. Вытащить шумовкой и дать остыть.
Огурцы, яйца нарезать соломкой, добавить нарезанную зелень, горошек и
кальмары. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и заправить
майонезом.
Салат "Марина" Ингредиенты:
Китайский салат - 1 кочан,
Виноград без косточек - 400 г,
Куриное филе,
Очищенные молотые фисташки - 3/4 стакана
(в готовом молотом виде),
Майонез.
Способ приготовления:
Берем обычный китайский салат, режем как обычно, но стараемся не резать плотных прожилок у основания листев.
Куриное
филе обжариваем до готовности на сковороде с добавлением приправ (я
беру растительное и оливковое масло, душистый перчик, розмарин или
прованские травы).
НЕ ПЕРЕСУШИВАЕМ КУРИЦУ!
Даем остыть курице и рубим на квадратные кусочки.
Виноград режем половинками.
Фисташки чистим и дробим в миксере.
Собираем ингридиенты и заправляем майонезом.
ТЕПЛЫЙ САЛАТ С СЫРОМ И ШАМПИНЬОНАМИ
Ингредиенты для салата:
• Плавленый сыр – 250 гр.
• Крабовое мясо – 250 гр.
• Шампиньоны консервированные – 250 гр.
Способ приготовления:
Нарезать
консервированные шампиньоны. К ним добавить мелко нарезанное крабовое
мясо. Все перемешать. В небольшой кастрюльке растопить плавленый сыр до
консистенции близкой к майонезу. Заправить салат полученной массой и
сразу подавать. Сверху рекомендуется посыпать мелко порезанной зеленью.
Салатик из капусты:
брокколи - грамм 250
капуста б/к - 350-400гр
огурец - 1шт
крабовые палочки - 100гр (я брала 3шт.)
зелень
зеленый лук
лимонный сок
Брокколи
отварила в подсоленной воде (разделив на соцветия) минут 5. Нашинковала
б/к капусту, слегка отжала её, порезала огурчик, зелень. Крабовые
палочки нарезала соломкой. Салат сбрызгнула лимонным соком (можно ещё
чуть-чуть раст.масла капнуть). Всё перемешала. Очень вкусно получается!
Брокколи с маслом и лимоном
Ингредиенты:
(на 4 порции)
500 г брокколи
5 cт. л. оливкового масла (натурального)
4-5 cт. л. лимонною сока
черный перец, соль
Способ приготовления:
Промыть
и почистить капусту брокколи. Отделить соцветия от ножек. Ножки
почистить и придать им прямоугольную форму. Варить капусту в
подсоленной кипящей воде 5-7 минут на среднем огне (готовность
проверить ножом). Затем слить воду, промыть, обдать холодной водой и
дать немного просохнуть. Разложить брокколи на блюде. Интенсивно
перемешать оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем, полить
этой смесью брокколи и подавать к сухому белому вину.
Салат с кальмарами
Ингредиенты:
(на 4 порции)
2 ст. л. винного уксуса
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
1 большая луковица
1 кочан салата "айсберг"
1 крупное яблоко
сок половины лимона
300 г кальмаров
полграната
соль, перец, майонез по вкусу
Способ приготовления:
Смешать
винный уксус, растительное масло и сахар. Лук очистить, нарезать
тонкими кольцами и положить в полученный маринад на 1 час. Салат
"айсберг" разобрать на листья, тщательно вымыть, обсушить и нарезать
соломкой. Яблоко вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими полосками
и сбрызнуть соком лимона. C кальмаров снять пленку, удалить
внутренности. Тушки промыть проточной водой. В кастрюле вскипятить
воду, посолить, опустить туда кальмары и варить ровно 4 минуты. Очень
важно не переварить их, потому что в этом случае они станут жесткими,
как резина. Отваренные кальмары остудить и нарезать тонкими кольцами.
Гранат разрезать пополам и, аккуратно снимая перепонки, вынуть зерна.
Сложить все ингредиенты в миску, посолить, поперчить, заправить
майонезом и перемешать.
Салат с курицей
2 куриные грудки без костей и кожи
3 веточки свежего тархуна
2 зубчика чеснока
1 средний огурец
3 редиски
1 большой сладкий перец
8 листьев салата
1,5 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. винного уксуса
йогурт 1/2 стакана
молотый черный перец, соль
Способ приготовления:
Тархун
измельчить. Огурец почистить и нарезать маленькими кубиками. Редиску
нарезать кружочками, сладкий перец - квадратиками. Куриные грудки
нарезать тонкими полосками. Чеснок мелко порубить. Налить в кастрюлю
0,5 литра воды, положить в нее половину тархуна, чеснок и черный перец.
Довести воду до кипения, добавить курицу и снова довести до кипения.
Варить куриное мясо на слабом огне 7 минут, периодически помешивая, до
готовности. Оливковое масло, уксус, йогурт, соль и оставшийся тархун
смешать. Переложить вареное куриное мясо в салатницу. Добавить огурец,
редиску, сладкий перец и йогуртовый соус. Положить на каждую тарелку по
2 листа салата, поверх выложить куриный салат.
Салат "Вдохновенье"
Ингредиенты:
(на 4 порции)
1 корень листового салата
250 г белой фасоли
250 г мелких помидоров
1 пучок редиса 250 г копченой куриной грудки
3-4 ст. л. винного уксуса
1 ч. л. горчицы
соль, перец, сахар
6 ст. л. оливкового масла
по 1 ст. л. рубленой петрушки и лука
Способ приготовления:
Листовой
салат тщательно промыть, стряхнуть и нарезать полосками шириной 2 см.
Фасоль промыть водой и дать ей стечь. Помидоры и редис промыть.
Помидоры разрезать пополам, а редис - тонкими кружочками. Куриную
грудку нарезать крупными кубиками. Смешать уксус, горчицу, соль, перец
и щепотку сахара. Взбивая, постепенно ввести оливковое масло. Добавить
рубленую зелень. Полоски салата, помидоры, редис и фасоль смешать с
салатной заправкой. Сверху выложить кубики куриной грудки. Подать салат
с французским батоном.
Салат из пасты с песто и королевскими креветками
(на 4 порции)
400 г коротких макарон, например ригатони
3 ст. л. майонеза
сок 0,5 лимона или лайма
1 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. рубленой петрушки
200 г очищенных отваренных креветок
несколько листьев базилика
5 ст. л. зеленого песто
соль, перец
Способ приготовления:
Пасту
поместить в широкую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить в
соответствии с инструкциями на упаковке до состояния "аль денте".
Выложить пасту в дуршлаг и обдать холодной водой, чтобы быстро
остудить. Встряхнуть, чтобы удалить оставшуюся воду, и выложить в
большую миску. Полить сверху 1 ст. л. оливкового масла, чтобы макароны
не склеивались, и добавить креветки. Смешать песто, майонез и сок лайма
или лимона с солью и перцем по вкусу. Вылить соус песто на пасту и
креветки и как следует все перемешать. Добавить петрушку, листья
базилика и еще раз перемешать, затем выложить в салатницу. Листья
базилика крупно нарвать. Подавать, украсив базиликом.
