ЗАКУСОЧНЫЙ РУЛЕТ ИЗ ОМЛЕТА
яйца - 4 шт.,
майонез - 125 г ,
для начинки:
плавленый сырок - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
чеснок - 1 зубчик,
укроп - 1 пучок,
майонез - 125 г
Инструкции:
Для
приготовления рулета нужно взбить яйца с майонезом, добавить соль и
вылить массу на заранее разогретый противень, намазанный раст. маслом.
Выпекать до образования светло коричневого цвета. Края отогнуть, чтобы не приставали.
Перед приготовлением рулета, начинку перемешать и поставить в холодильник.
На теплый яичный блин намазать начинку, и свернуть в рулет. Поставить в холод.
Перед подачей нарезать ломтиками и красиво уложить на тарелку.
ДРАКОНЬИ ХВОСТЫ
3 яйца 1 столовая ложка майонеза
Взбить
яйца с майонезом, пожарить как блинчики. Горячие блинчики смазать
майонезом с чесноком и закатать рулетиком (примерно 4-5 блинчиков).
Убрать в холодильник охладиться минут на 10. Рулет порезать на кусочки
и подавать к столу. Вынув рулеты, порезать их ножом
"Рафаэлло"
крабовые палочки - 200 г
сыр твердый - 100 г
чеснок - 1 зубчик
майонез - 2-3 ст. ложки
фундук - 16 шт.
листья зеленого салата
Замороженные
крабовые палочки и сыр натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите.
Фундук подсушите в духовке. Сыр тщательно перемешайте с майонезом и
чесноком, разделите массу на 16 частей, сформуйте шарики, вложив в
каждый ядро фундука. Шарики обваляйте в стружке из крабовых палочек. До
подачи храните в холодильнике.
Перед подачей уложите на блюдо, выстеленное листьями салата
"Рафаэлло"
крабовые палочки - 200 г
сыр твердый - 100 г
чеснок - 1 зубчик
майонез - 2-3 ст. ложки
фундук - 16 шт.
листья зеленого салата
Замороженные
крабовые палочки и сыр натрите на мелкой терке. Чеснок измельчите.
Фундук подсушите в духовке. Сыр тщательно перемешайте с майонезом и
чесноком, разделите массу на 16 частей, сформуйте шарики, вложив в
каждый ядро фундука. Шарики обваляйте в стружке из крабовых палочек. До
подачи храните в холодильнике.
Перед подачей уложите на блюдо, выстеленное листьями салата
фаршированные шампиньоны
15
крупных шампиньонов, 1 луковица, 100г сыра, сливочное масло, 1 ст ложка
панировочных сухарей, при желании - петрушка и мясо (например, 1
сосиска)
Шампиньоны хорошо промыть.
Отделить ножки от шляпок.
Для усиления солености можно шляпки слегка посолить с двух сторон. Для более пресного вкуса солить не надо.
Противень
слегка намазать сливочным маслом. Выложить шляпки пластинками вверх. В
каждую шляпку положить маленький кусочек сливочного масла.
Поставить в разогретую до 220°С духовку.
Запекать ~10мин до расплавления сыра
рулет из сыра
СОСТАВ
300г сыра, 200г творога, 20г (2 пучка) петрушки, 3 чесночные дольки, соль, отварное куриное мясо или ветчина
Сыр
положить в крепкий полиэтиленовый пакет. Выпустить воздух и завязать.
Держать в кипящей воде до тех пор, как сыр примет вид бесформенного
мягкого кома (10~15 мин).Для большего удобства при раскатывании я советую покупать не круглый сыр, а "кирпичиком".
Сыр нужно брать большой жирности, именно такие сыры хорошо плавятся.
Жирные сыры масляные на срезе, имеют более насыщенный жёлтый цвет и не крошатся при нарезании.
Сыры
с маленькой жирностью при раскатывании расслоятся на собственно сыр
(комочками) и сыворотку. Такой сырный пласт трудно скатывать и рулет
гораздо менее вкусен.
В это время приготовить творожную массу: творог с петрушкой пропустить через мясорубку.
Посолить, положить давленый чеснок. Для большей пластичности можно добавить немного сметаны.
Пакет развязать и прямо в нем раскатать сыр в пласт толщиной 0,5~0,7мм Пакет разрезать. Сыр намазать творожной массой. Поверх положить куриное
мясо или тонко порезанную ветчину так, чтобы не было пропусков.Крепко свернуть, завернуть в пакет и выложить на холод.Когда застынет, порезать ломтиками
РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С СЕМГОЙ
Лаваш армянский 1 лист (очень тонкий)
200 г любого плавленного сыра в баночках
100 г сливок 33% жирности
сёмга малосольная (кол-во в зависимости от размера лаваша)
Сливки
и сыр взбить миксером. Смазать ими лаваш. Сёмгу порезать мелкими
кусочками, равномерно разбросать по лавашу. Лаваш скатать рулетом,
обернуть фольгой и положить в холодильник на пропитку (2-3 часа). После
охлаждения - пропитки рулет порезать наискосок кусочками толщиной 1 -
1,5см. Выложить на большую плоскую тарелку.
«Орешки» из сыра — закуска горячая"
сыр твердый - 200 г
яйцо - 1 шт.
мука пшеничная - 2 ст. ложки
сливочное масло - 30 г
растительное масло для фритюра
Сыр натрите на терке, смешайте с яйцом и размягченным маслом,
сформуйте шарики, обваляйте их в муке и жарьте во фритюре до
образования золотистой корочки.
Подавайте на листьях зеленого салата.
ЗАКУСОЧНЫЙ ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ
0,5 кг говяжьей печени
1 большая луковица
5 яиц
1 стакан молока
2 столовые ложки муки
4 столовые ложки подсолнечного масла без запаха
Печень
с луком пропустить через мясорубку. Яйца взбить отдельно, потом вылить
в печень. В молоке размешать муку и тоже вылить в печень. Добавить туда
же подсолнечное масло, хорошо перемешать. Выпекаем коржи на сковороде,
тоненько как блины. Нужно следить и не отходить, печеночные блины
жарятся очень быстро.
Теперь ждем пока остынут, смазываем и украшаем.
Я
обычно к столу делаю два варианта тортов потому, что не все у нас любят
лук. Один торт смазываю просто майонезом и посыпаю зеленью, второй торт
смазываю обжаренным луком с морковью.
Сардинка с гренками.
1\2 батона
1 банка сардин
4 картофелины
4 моркови
2 яйца
2 маленьких луковицы
майонез
Батон нарезатете кубиками 2на2 см и обжартиваете на сковороде до состояния гренок, но с мягкой серединкой внутри.
овощи
и яйца сварить. Потерерь на терке и уложить слоями: картофель,лук,
морковь, сардины(размять вилочккой), каждый слой промазать слегка
майонезом. Выложить гренки. Потом повторить слои. Посыпать салат
натертым на терке яйцом. Украсить зеленью и по бокам блюда выложить
оставшиеся гренки. приятного аппетита!
